ممقان، به زبان محلی ماماغان، يکی از شهرهای آذربايجان‌شرقی است که به‌دليل اشتغال اغلب مردم آن به شغل نخودپزی و تامين 90 درصدی اين محصول فرآوری شده کشور به کشورهای اروپايی، خاورميانه و آمريکای لاتين صادر می شود. دستگاه‏های لازم برای توليد نخودچی دستگاه نخودپاک کن، سورتينگ اوليه، دستگاه آتش، دستگاه پوست کن و دستگاه سورتينگ نهايی بوده و تمامی اين دستگاه‏ها توسط متخصصان بومی منطقه طراحی و ساخته می ‏شود و هر سال بر تنوع و توسعه دستگاه‏ها از نظر نوع و بهينه سازی افزوده مي‏ شود.
عکس: وحید عبدی