تصويري از يک گندم زار زيبا
دانه غلات، ميوه خشکي است که اصطلاحاً به آن گندمه و به زبان عاميانه دانه يا غله مي‌گويند. اين دانه داراي چندين لايه خارجي بوده که خارجي‌ترين لايه را پريکارپ مي‌نامند و همچنين دو قسمت به نام‌هاي آندوسپرم و گياهک دارد. غشاي تخمدان، پوست دانه و لايه آلورون که در مجموع سبوس را تشکيل مي‌دهند، در مرحله? تهيه آرد از غلات جدا مي‌شوند.حتي گاهي گياهک را هم از دانه جدا نموده و با سبوس مخلوط مي‌نمايند.
4
نظرات کاربران
✖
